Zopfmehl 5kg
Zopfmehl ist Weissmehl, dem Dinkelmehl zugesetzt wurde. Dinkelmehl enthält mehr Kleber als Weizen, was den Teig elastischer macht. Im Ergebnis führt das Zopfmehl zu Teigen, die weniger schrumpfen und formbarer sind, d.h. sich leichter flechten lassen. Zopfmehl ist ideal für fette Teige (Brioche, Zopf, etc.).
Bruttopreis
11,45 CHF
Zopfmehl ist Weissmehl, dem Dinkelmehl zugesetzt wurde. Dinkelmehl enthält mehr Kleber als Weizen, was den Teig elastischer macht. Im Ergebnis führt das Zopfmehl zu Teigen, die weniger schrumpfen und formbarer sind, d.h. sich leichter flechten lassen. Zopfmehl ist ideal für fette Teige (Brioche, Zopf, etc.).
Technische Daten
- Zusammensetzung
- Urdinkel (CH)
Weizen
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Zopfmehl ist Weissmehl, dem Dinkelmehl zugesetzt wurde. Dinkelmehl enthält mehr Kleber als Weizen, was den Teig elastischer macht. Im Ergebnis führt das Zopfmehl zu Teigen, die weniger schrumpfen und formbarer sind, d.h. sich leichter flechten lassen. Zopfmehl ist ideal für fette Teige (Brioche, Zopf, etc.).